柳林荞哥碗托

山西柳林名吃荞面碗秃_百度文库

碗秃,又名碗托,是山西特色小吃,而山西柳林、离石的荞面碗秃为其上品,颇负盛名。山西荞面碗秃晶莹光亮,粉白微青,质地精细柔软,光滑细嫩,清香利口,风味独特,不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。

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碗坨_百度百科

碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃,在方言里又叫做"碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团"。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、秘制油辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有 ...

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柳林的荞面碗托怎么做_百度知道

柳林的荞面碗托制作方法： 1.荞面5勺入盆,加多半勺白面粉,混合。2.准备一块去皮生姜,切沫倒入。3.入盆,依次加入荞面,白面,生姜沫,盐。4.开始和面,从开始和面到的面糊,都只能用1：3.5比例量好的水。

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